知其然知其所以然

冲一杯鴛鴦看似很簡單,一般人都只覺得認為單純咖啡撞奶茶;對!鴛鴦真的只不過是咖啡撞奶茶,但!內𥚃卻存在很大的學問。

在冲一杯好的鴛鴦中要所考慮的是,到底奶茶和咖啡的比例是多少?奶茶和咖啡亦分很多種類,是否隨便只要是奶茶和咖啡便可以?咖啡酸了、奶茶煲燶了又會否影響味道及品質?是否所有奶也可以用?是否所有糖也行?到底要加奶去撞茶?還是先撞茶後加奶?如果是凍鴛鴦所要的凍奶茶,是否造好熱茶膽後直接加冰?等等⋯

以上每一個問題都是學冲鴛鴦或奶茶必須要知道的,而不是單單鸚鵡學舌般人云亦云。所以當知其然(冲鴛鴦),更要知其所以然(茶和咖啡的認知),因為好不好喝,能否改良或開發新飲品或飲法,就是取決於那個知其所以然。